“LAS MANOS LIMPIAS SALVAN VIDAS”

 

Jueves 15 de octubre- Día Mundial del Lavado de Manos
Un gesto tan simple como lavarse las manos con agua y jabón puede ser clave para la supervivencia de millones de personas, sobre todo de los más pequeños. Los niños son especialmente vulnerables a los efectos de la diarrea y de las infecciones respiratorias, enfermedades que se pueden prevenir fácilmente y de forma barata con un poco de agua y jabón. Este día quiere servir como recordatorio de la importancia de esta práctica El Día Mundial del Lavado de Manos es un llamamiento para concienciar a la población de que un poco de agua y jabón pueden salvar muchas vidas. “El principal mensaje que queremos hacer llegar es la importancia del lavado de manos, pero no cualquier enjuague rápido: es importante lavarse las manos correctamente con agua y jabón en momentos clave del día. Estos momentos clave son: antes de cocinar o preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño o de limpiar a un bebé”, indica Therese Dooley, del Programa sobre Saneamiento e Higiene de UNICEF. La exitosa inauguración del Día Mundial del Lavado de Manos en 2008, que logró que más de 120 millones de niños y niñas alrededor del mundo se lavaran las manos con jabón en más de 70 países, hace anticipar que este año millones de niñas y niños de los cinco continentes celebrarán nuevamente el Día Mundial del Lavado de Manos.

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EL ENEMIGO INVISIBLE: LAS BACTERIAS

El suministro de alimentos en America tiene sus riesgos, existe muchas veces el hecho desfavorable que los alimentos que comemos nos pueden enfermar. ¿Por qué? Porque bajo condiciones adecuadas, un enemigo invisible llamado bacteria puede estar presente en los alimentos cuando son adquididos o llegar a ellos durante su preparación, cocinado, servido o almacenaje. De hecho, aún cuando no podemos ver las bacterias – u olerlas o sentirlas – esta criatura y millones más similares pueden estar ya sobre una esponja, una tabla para cortar, o los propios alimentos.

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Jefe de Departamento de Bromatología
Bioq. Diego A. Baulde


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